Cashewgenuss aus der Region

Im Jahr 2020 habe ich mich f├╝r eine berufliche Auszeit entschieden. Geplant waren Reisen und die Weiterentwicklung von veganen Lebensmitteln. Das mit dem Reisen hat zwar nicht geklappt, daf├╝r habe ich viel Zeit damit verbracht, mich mit der Herstellung von unterschiedlichen Lebensmitteln zu befassen. Neben Tempeh und Tofu begann die Entwicklung eines Camemberts auf Cashewbasis. Schon bald zeigte sich, dass die „Alternative zum Camembert“ (danke an den Loseladen Hannover f├╝r diese Beschreibung) gro├čen Anklang fand, sodass er heute bereits in den Losel├Ąden und im Be nice – Vegan Food zu finden ist. Der CamemVert, wie wir unsere neue Errungenschaft unbedacht nannten, wurde nicht nur in Hannover stadtbekannt… wir bekamen Post aus Paris, die uns die Verwendung des Namens f├╝r unseren Neuling untersagte. Das war die Entstehungsstunde des Veganbert┬«. War der Name CamemVert noch sehr eng an das Original aus Kuhmilch angelehnt, zeigt sich heute nicht nur der Name losgel├Âster. Der Veganbert, der durch seinen Mantel aus Wei├čschimmel optisch zwar noch an den Camembert erinnert, steht geschmacklich f├╝r sich und geht seine eigenen Wege.

Der Veganbert frisst sich durch…

Viele Gew├╝rze hat der Veganbert bereits probiert. Am besten schmecken ihm zurzeit Rosmarin, Chili und die Rosa Beeren, die zwar kein echter Pfeffer sind, jedoch gerne als Roter Pfeffer benutzt werden. Es wird sich zeigen, was sich der Veganbert zuk├╝nftig noch so einverleibt.

Der Veganbert wird also zurzeit in 4 Varianten von Hand gefertigt. Da wir soweit wie m├Âglich verpackungsfrei arbeiten und so eine Kennzeichnung der Geschmacksrichtung schwierig ist, haben sie alle eine unterschiedliche Form. So k├Ânnen sie zusammen pr├Ąsentiert werden und eine geschmackliche Zuordnung kann mit jedem Blick stattfinden.

Begonnen haben wir mit dem klassischen rund geformten Veganbert. Als zweites entwickelte sich der Veganbert mit Rosa Beeren in Herzenform, gefolgt von dem Veganbert mit Rosmarin in Form eines Tortenst├╝ckes und schlie├člich der Veganbert mit Chili in ovaler Form.